Një studim i gjerë i ushqimeve dhe pijeve me bazë bimore të shitura në Mbretërinë e Bashkuar ka zbuluar se mikotoksinat, përbërje toksike të prodhuara natyrshëm nga kërpudhat, janë të përhapura në produktet vegjetariane dhe vegane. Studiuesit analizuan 212 alternativa të mishit me bazë bimore (PMBA) dhe pije me bazë bimore (PBB) të blera në dyqane në Mbretërinë e Bashkuar. Çdo produkt i testuar përmbante të paktën një nga 19 mikotoksinat, ndërsa disa përmbanin disa prej tyre.Lexo edhe:Gratë me diabet të tipit 2 kanë më shumë gjasa të zhvillojnë probleme të shëndetit mendor Studimi u drejtua nga Universiteti i Parmës në Itali dhe u realizua me bashkëautorësinë e Universitetit Cranfield. Studiuesit shqyrtuan një gamë të gjerë produktesh që gjenden zakonisht në dispozicion të blerësve në Mbretërinë e Bashkuar, duke përfshirë hamburgerë, copa pule vegjetariane, salsiçe vegane dhe qumësht me bazë tërshëre, bajameje dhe soje. Pse shfaqen mikotoksinat në ushqimet me bazë bimore Mikotoksinat mund të jenë veçanërisht të zakonshme në produktet me bazë bimore, sepse shumë prej përbërësve të tyre, përfshirë drithërat, bishtajoret dhe farat, mund të ekspozohen ndaj mykut gjatë rritjes ose ruajtjes. Pavarësisht zbulimit të gjerë të mikotoksinave, nivelet e matura në produktet e testuara në Mbretërinë e Bashkuar mbetën nën nivelet udhëzuese të rekomanduara nga BE-ja. Studiuesit thanë se kjo pasqyron standardet e larta të cilësisë të ruajtura nga industria ushqimore britanike. Ekspozimi afatgjatë mund të ketë rëndësi Shqetësimi nuk lidhet domosdoshmërisht me sasinë e pranishme në një produkt të vetëm. Studime të mëparshme kanë treguar se ekspozimi i përsëritur ndaj sasive të vogla të mikotoksinave mund të grumbullohet me kalimin e kohës dhe përfundimisht mund të shkaktojë shqetësime shëndetësore. Prandaj, konsumimi i produkteve të veçanta me bazë bimore nuk ka gjasa të shkaktojë probleme më vete. Megjithatë, studiuesit thonë se një dietë e bazuar tërësisht në ushqime me bazë bimore mund të rrisë ekspozimin kumulativ ndaj mikotoksinave nëse ky ekspozim nuk menaxhohet siç duhet. Në raste të rënda, ekspozimi ndaj mikotoksinave është shoqëruar me dëmtime të mëlçisë dhe veshkave, dobësim të sistemit imunitar dhe kancer. Gjetjet ofrojnë të dhëna të reja që mund të përdoren për të vlerësuar ekspozimin dietik dhe për të përmirësuar vlerësimet e rrezikut për konsumatorët në Mbretërinë e Bashkuar. Ekspertët bëjnë thirrje për monitorim më të mirë Andrea Patriarca, pedagog i lartë në fushën e mikologjisë në Universitetin Cranfield, tha: “Mikotoksinat gjenden natyrshëm në ushqime dhe nuk mund të shmangen plotësisht. Si konsumatorë, nuk duhet të frikësohemi ose të dekurajohemi nga konsumimi i një shumëllojshmërie produktesh. “Megjithatë, një shqetësim i rëndësishëm lind kur ushqime të reja hyjnë në treg, pasi aktualisht nuk ka rregullore të përcaktuara për monitorimin e mikotoksinave. Ne bashkëpunojmë ngushtë me sektorë të ndryshëm të industrisë ushqimore, nga fermerët te kompanitë ushqimore, për të ndihmuar në zbatimin e një menaxhimi efektiv të mikotoksinave, të integruar në standardet e sigurisë ushqimore. Të dhënat nga kërkimi ynë i ndihmojnë organizatat e sigurisë ushqimore në vlerësimin e rreziqeve, veçanërisht në produktet komplekse që përmbajnë shumë përbërës. “Ne aktualisht po bashkëpunojmë me Universitetin e Parmës për të vlerësuar rreziqet me të cilat përballet popullsia, bazuar në zakone të ndryshme ushqimore. Qëllimi ynë është të këshillojmë politikëbërësit dhe të rrisim ndërgjegjësimin e konsumatorëve vulnerabël.”
