I publikuar më 23 shtator në JAMA Psychiatry, studimi u financua nga Institutet Kombëtare të Shëndetësisë. Studiuesit besojnë se ky është studimi i parë që krahason simptomat e depresionit te të njëjtët pjesëmarrës, përpara dhe pasi ata kaluan nga dieta e tyre e zakonshme, e pasur me ushqime ultra të përpunuara, në ushqime më të shëndetshme. Studimi pilot përfshiu vetëm 20 persona, por autori kryesor Andrew Krystal, MD, profesor i dalluar Ray dhe Dagmar Dolby në departamentet e Psikiatrisë dhe Shkencave të Sjelljes dhe të Neurologjisë në UCSF, tha se ai “vendosi me sukses fizibilitetin e kryerjes së këtij kërkimi në një studim me përmasa më të mëdha”.Lexo edhe:Dieta MIND mund të ngadalësojë plakjen e trurit me deri në 2.5 vite Simptomat e depresionit u përmirësuan pas një ndryshimi të madh në dietë Pjesëmarrësit e reduktuan konsumin e ushqimeve ultra të përpunuara me më shumë se 85%. Pas kësaj, ata shfaqën përmirësime nga mesatare deri në të mëdha në tri matje të ndryshme të depresionit. Rezultatet për ankthin gjithashtu u përmirësuan në mënyrë modeste. Ushqimet ultra të përpunuara përfshijnë produkte të tilla si ushqimet e paketuara, ushqimet e shpejta, pijet me sheqer dhe ushqime të tjera të prodhuara në mënyrë industriale. Këto produkte mund të përmbajnë përbërës të tillë si konservues, ngjyrues artificialë, përforcues shijeje dhe emulsifikues. “Reduktimi i sasisë së ushqimeve ultra të përpunuara në dietën tonë mund të jetë sfidues, sepse ato janë shumë të shijshme, të lira dhe të përshtatshme”, tha autorja korrespondente Nyasha Chagwedera, MD, PhD, profesore asistente në Departamentin e Psikiatrisë dhe Shkencave të Sjelljes në UCSF. “Ushqimet ultra të përpunuara nxisin dopaminën, hormonin e kënaqësisë, i cili shton dëshirën për t’i konsumuar. Kompanitë ushqimore punojnë me shkencëtarë për të gjetur sasinë e duhur të sheqerit, kripës dhe yndyrës që ju bën të dëshironi të hani gjithnjë e më shumë.” Testimi i lidhjes zorrë–tru Pjesëmarrësit kishin një moshë mesatare prej 44 vjeç dhe 70% e tyre ishin gra. Përveç depresionit, 14 pjesëmarrës kishin gjithashtu ankth. Të gjithë personat në studim kishin një indeks të lartë të masës trupore (BMI) dhe të paktën një çrregullim metabolik si hipertensioni, diabeti ose niveli i lartë i kolesterolit LDL. Studiuesit i ndanë pjesëmarrësit në dy grupe. Një grup vazhdoi dietën e tij të zakonshme për katër javë, ndërsa grupi tjetër kaloi në një dietë me përmbajtje të ulët të ushqimeve ultra të përpunuara. Pjesëmarrësit zgjidhnin dhe blinin vetë ushqimet e tyre, me udhëzime nga ekipi kërkimor. Pas katër javësh, grupet ndërruan dietat. Chagwedera, e cila themeloi Programin e UCSF-së për Shëndetin Metabolik dhe Mendor, tha se një shpjegim i mundshëm për lidhjen midis ushqimeve ultra të përpunuara dhe depresionit lidhet me atë që ajo e përshkroi si një “zorrë me përshkueshmëri të shtuar dhe jashtë ekuilibrit”. Sipas kësaj ideje, ushqimet ultra të përpunuara mund të dëmtojnë shtresën mbrojtëse të zorrëve. “Ky dëmtim i zorrëve mund të shkaktojë inflamacion kronik të nivelit të ulët në të gjithë trupin, i cili ose shkakton drejtpërdrejt depresionin, ose i bën njerëzit më të prekshëm ndaj tij.” “Me fjalë të tjera, përpunimi i dëmshëm i ushqimeve mund të dëmtojë zorrët tuaja në mënyra që më pas ndikojnë edhe në tru.”/ScienceDaily
